酸浆豆腐

时间：2023-12-28 13:48:18编辑：笔记君

要发酸了才是酸浆豆腐呀。

酸浆豆腐的特点是吃起来口感细嫩爽滑，豆香浓郁、久煮不烂、越炖越大，豆腐中间还会出现小孔更易入味，和不同的菜品搭配可以起到神奇的效果！

简单来说酸浆豆腐就是用酸浆点制成型的豆腐，酸浆豆腐的制作仅需加入酸浆即可，原料只有黄豆和水，相比起来更健康，符合现代人的饮食理念。何为酸浆?——豆腐制作过程中盛出的浆水，经过乳酸菌发酵变酸即为酸浆(类似蒸馒头发面时用的面肥)。

做一次豆腐，留一次酸浆，循环使用，年份越久、豆腐质量越高。

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