酿酒技术

时间：2024-05-21 23:13:41编辑：笔记君

酿酒设备：

1、原料处理及运送设备：粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机。

2、拌料、蒸煮及冷却设备：润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机、晾渣机。

3、发酵设备：水泥发酵池。

4、蒸酒设备：蒸酒机。

酿酒技术：

指用整粒粮食为原料，使用小曲为糖化发酵剂而酿造的蒸馏酒技术。其酿造工艺为：原料、浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲、装箱培菌、配槽、装桶发酵、蒸馏、成品酒。原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿