老式油条的配方

时间：2024-05-12 22:37:09编辑：笔记君

配方：面粉５００克、泡打粉１０克、苏打粉２克、食用油１５克、凉水、酵母粉3克。

1、３００克面粉＋１个鸡蛋＋３克酵母粉＋一包牛奶调成软面团，放温暖的地方放置一晚上发酵到２倍大。

2、把面团分成２份，不用揉面，搓成长条，压扁，中间刷水，两个面片叠到一起，上面刷油切成小段，用一根筷子中间压一下，压出个痕迹来，放在案板上醒发２０分钟。

3、锅内加油烧热，烧到７成热的时候，放入面条中火炸，中间翻动几次，炸到两面金黄即可这样已经差不多了，金黄色了捞出，控干油，装盘即可。