怎样卤肉

时间：2024-05-08 02:51:21编辑：笔记君

要使卤肉烂而不腻需要注意以下两个方面：

1、时间火候。使用慢火卤会使卤肉味道更加香醇入味，而且时间是保证卤肉成熟度的重要关键点。卤制时间合适能使卤肉香气迷人肉质劲道，而卤制时间过长则会导致卤肉易烂且肉质有肥腻感；