锅贴面

时间：2024-04-26 19:19:31编辑：笔记君

1、锅贴和面用的是烫面；

2、把猪肉馅用葱粒、姜粒、盐、酱油、料酒、花椒粉、拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉；